뇨끼2 2016년 가족파뤼 2016.07.10. 한여름에 태어난 3인을 위한 파뤼!! 레드벨벳 케잌 스테이크(치미추리 소스) 뇨끼(비스트 소스-> 수정 비스크... 비스트를 너~~~무 좋아하다보니) 레몬 크림새우 리코타치즈 양식 자격자는 난데... 아들 딸 심부름만 했다. 시다가 더 힘들다. 피곤한 하루... 2020. 5. 9. 9번째날 - 8월30일 오전 1 전문 외부강사 김상민교수 ^ 토마토 소스 & 굴라쉬 & 감자뇨끼 1. 토마토소스 - 냄비 : 올리브유 약간, 양파 다이스를 오래 천천히 볶는다(갈색) * 남쪽(햇빛과 날씨 때문에 토마토 맛있음) but 북쪽(신맛 토마토) : 단맛 보충 필요-- 양파 샐러리 첨가 2. 뇨끼(생 파스타 ㅋㅋ 수제비 비슷) - 밀가루에 감자 또는 호박 첨가 - 감자 (껍질째 익히려면 오래 걸림, 끓이는데 소금은 필요없음) 껍질을 벗겨 편썰기 * 익은 후에 더 끓이면 수분을 많이 먹으므로 익었으면 빨리 수분제거 3. 토마토 눌러줌(길쭉한 플럼 토마토는 토마토 즙에 담겨져 있음) * 믹서에 가므로 덩어리가 뭉게 질 정도만 으깸. 4. 굴라쉬(헝거리 전통 음식, 이탈리아 북쪽 음식) - 소고기스프 * 북쪽 지방 음식은 나라간 공유 기회 많음 5. 볶은 양파에 토마토 첨가 - 양파 : 토마토 1.. 2014. 8. 31. 이전 1 다음 728x90
