♣ 커피쟁이/라떼아트14 Acts29cafe 기부행사 속 엄성진바리스타 라떼아트 쇼 지난 달에도 Acts29cafe 기부행사 딸기 타르트 시연을 통해 그동안 궁금한 것들을 시원하게 해결했지만 이번에는 내가 제일 관심을 갖고 있는 라떼아트! 기다리고 기다리던 라떼아티스트 엄성진바리스타의 강연에 참여했다. 앞으로 참고하기 위해 라떼아트 작품보다는 자세, 손동작 위주의 나름 여러장의 사진과 동영상을 찍었다능... 저렇게 자연스러운 동작은 얼마만큼 연습해야 가능한 것인지.... 슬프기까지 했다. 어~~~~엉 http://blog.naver.com/umpoul/40063617337 강연은 "라떼아트"란 무엇인가? 부터 시작되었다. 핸들링 롤링 무빙으로 그려낸 각각의 로제타 ㅠㅠ 무빙 -> 핸들링 -> 롤링의 조합으로 그려낸 로제타 사진은 어디갔지? https://youtu.be/mXGAXccCL.. 2015. 6. 1. [CONY LAB]라떼아트08_20150502 잔돌리기 로제타 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 로제타 https://youtu.be/VqoblVudk6I 잔돌리기 로제타 https://youtu.be/EiVlF2rgego 마누스는 자르와 스팀노즐 형태가 틀리다고... 스팀이 더 크게 퍼지고 자르는 스팀 손잡이를 어느 정도 돌리면 스팀양이 같은데 마누스는 충분히 돌려줘야 완전한 스팀양을 얻을 수 있다능.... 푸어링하면서 천천히 잔을 세워야하는데 한번에 잔을 많이 세우면 밑면이 납작한 현상이.... 피쳐를 푸어링할때 손목이 편하면 바른 위치가 아니라공... ㅋㅋㅋ 나의 피쳐가 치우쳐있었던 것.... 지지난 주부터 혼자 연습하면서 생긴 문제들의 원인이 해결됐다. 졸업선물.... ㅠㅠ 아직 하산할때가 .. 2015. 5. 4. [CONY LAB]라떼아트07_20150419 우아한 백조 라떼아트 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 https://youtu.be/ExuU9FtHBe4 https://youtu.be/wxrY_mQNKZQ 여러 형태의 백조가 있지만 잔 중앙에서 치우친 지점에서 시작하는 백조.... 로제타하듯이 여유있는 속도의 핸들링으로 날개부분을 그리고 피처를 올려 선을 긋는다. 선 끝에서 피처를 내려 빠르게 한번 꾹 찍어주어 몸통을 만들고 피처를 약간 올려 목을 시작하고 피처를 점점 올려가며 선을 그어 가는 목으로 완성한다. 다시 피처를 내려 하트모양의 머리를 완성한다. 감으로 빠르게 그리고 피처의 높이 조정이 관건인것 같다. 물결타 듯이 몸통을 그릴때 너무 오래 푸어링해서 밑받침과 날개가 먹혔다. 목을 그릴 때 피처.. 2015. 4. 20. [CONY LAB]라떼아트06_20150412] 잔돌리기 & 로제타 시작 + 인덕션 수망 로스팅 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 안정적인 핸들링을 익히기 위해 잔 돌리기로 워밍업!!! 안정화 후 멈추지 않고 연속적으로 잔돌리기에 들어간다. ?? 유속이 있는 상태에서 핸들링 해야 그림이 그려지기 때문... 1. 같은 속도 같은 폭으로 계속 핸들링 2. 잔돌리기가 마무리 될 쯤 피쳐를 움직여 핸들링 후 하트 그리기 로제타는 수많은 형태가 있다고 한다. 비달엄순(엄성진 바리스타) 로제타 모음 http://blog.naver.com/umpoul/40063617337 로제타 1 https://youtu.be/71g7RpZ4qcw 핸들링 하트를 그리는 방법과 같이 핸들링 후 뒤로 이동하면서 핸들링 --> 뒤로 이동하는 거리가 짧다. 로제타2.. 2015. 4. 13. [CONY LAB]라떼아트05_20150405 라떼아트 다시 핸들링 For 로제타 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 핸들링이 천천히 침착하게 일정한 속도로 바탕 핸들링 후 피쳐를 살짝 들어 V자 형이 되도록 핸들링하면서 앞으로 이동 시 천천히 조금만 이동 1. https://youtu.be/xJ3MydQvUo8 2. https://youtu.be/L9DG2TpNiJk 3. https://youtu.be/MhjHnxHxCzU 4. https://youtu.be/vc3-txxUtuI 5. https://youtu.be/41KcR0KfW5c 간신히 완성한 내 라떼아트 ㅠㅠ 결 좋은 선생님 라떼아트 ^^ 2015. 4. 6. [CONY LAB]라떼아트03_20150329 라떼아트 에칭 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 오늘은 라떼아트 에칭... 에칭팬으로 찍어서 그리기만 하면 되는 줄 알았다. 안으로 그리고 밖으로 그리고 끝... but.. 선의 굵기, 농도를 맞추기 위해 섬세한 기법들이 필요하다능.... 이렇게 아름다운 공작을 그리기 위해.... 오늘도 노력... 노력 라떼아트 에칭 - 기본 방법 https://youtu.be/4Sd2x1qFJIE 앞으로 밀기와 안으로 넣기, 밖으로 밀기 U자 패턴 라떼아트 에칭 - 병아리 https://youtu.be/PEi4697Khiw 스팀밀크을 약간 무겁게... 순서를 잘 외워둔다. 1. 맨하트를 그린다. 2. 몸과 날개 경계부분을 명확히 한다.---- 끝에 팬을 깊이 넣어 .. 2015. 3. 30. [CONY LAB]라떼아트03_20150322 밀어넣기 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 이번 수업에는 건질 사진이 없다. 그래서 선생님 작품을 살짝... 볼때는 쉬워보이는데 푸어링양이 적당해야지 너무 많으면 밀리지 않고 그림이 그 자리에서 크레마 밑으로 가라앉아 버린다. 너무 적으면 그린 자리에 그대로 그림에 맺혀서 앞으로 밀어지지 않고 밀어도 길쭉하게 늘어진다. 그래도 푸어링양이 적당하려면 잔을 최대한 기울여 도화지를 크게 만들고 피처 엉덩이(?)를 충분히 올려줘야한다. 밀크거품가 무거우면 잘 밀리지 않으므로 핸들링을 해줘야 하고 밀어넣기는 어렵고 얹어주는 정도에 만족해야 할 수도... 또 밀크거품이 너무 가벼우면 그림이 퍼져버린다. 마지막 그림은 살짝 얹어야지 길게 푸어링하면 오히려 그.. 2015. 3. 22. [CONY LAB]라떼아트02_20150315 핸들링 연습 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 [ 핸들링 연습 ] 큰볼에 물을 담고 물이 담기 밀크 피쳐로 균일한 물줄기로(라떼아트 푸어링 양) 천천히 핸들링한다 이때 볼에 떨어지는 물줄기는 S를 그리게 된다. 매일 30분 정도는 반복연습할 계획이다. [ 핸들링 하트 ] 항상 반복되는 실수는 푸어링 시 피쳐가 위로 올라는 것... 이것도 반복 연습만이 해결책이다. 무의식적인 나쁜 습관을 고착되기 전에 버려야 한다. [ 오늘의 성장 ] 오늘은 핸들링하면서 여유가 생기고 컵위에 그림을 천천히 하나하나 체크하면서 그릴 수 있게 됐다는 것이다. 아직 미숙하지만... 선생님께서 손을 잡아주어서 완성한 작품!!! 조으다. 순수하게 자력으로 완성..... 선생님.. 2015. 3. 16. [CONY LAB]라떼아트01_20150308 스티밍/기본 하트 그리기 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 항상 고민이었던 것이 주중 저녁시간보다는 주말에 가능한 라떼아트 수업을 찾는 것이었다. 개인연습을 하면 되겠지만 한번 해 보니 그도 수월치가 않았다. 커피 MBA 라떼아트 수업을 수료한 뒤 그렇게 몇 달이 흘러버렸다. 이대로 그동안 배운 것을 잊는 것인가? 그런던 중 Acts29cafe( https://www.facebook.com/acts29cafe )를 통해 알게된 ConyLab에 연락하게 되었다. ㅋㅋ 토요일, 일요일도 자유롭게 시간을 정할 수 있단다. 그래서 정한 것이 일요일 15시 16주과정 ..... (30마넌/1달)..... 모든 것이 만족스럽다. 그것도 잘 생기신 김천수선생님과의 1대1 개.. 2015. 3. 9. 라떼아트 수업 5번째날 - 2014.09.23(화) 45도 반이 아닌 더 끝에서 40% 지점 부터 시작 반원그리기 60도 다시 중앙 조금 기울기 다시 중앙 유속의 힘 파악이 중요 로제타 핸들링 중요 10% 남은 상태까지 계속 흐름 좌우 1cm 수평에 가까울때 뒤로 빠짐 뒤로 빠지면서 그림 그려짐 마무리 피쳐 바로 들어 빠르게 그림 마무리 핸들링에 익숙하면 푸어링 2015. 2. 21. 라떼아트 수업 4번째날 - 2014.09.16(화) 밀어넣기 가운데 붓기 뚜꺼운 폼은 약간 앞반정도 원일때떼고 그 위에 앞으로 가면서 핸들링3개원 80% 채워짐 ---- 3단 튜울립 2015. 2. 21. 라떼아트 수업 3번째날 - 2014.09.02(화) 1. 핸들링 - 손목 많이 꺽지 말고 - 손목으로 핸들링하면 안되요. - 팔 전체를 이용해서2. 라떼아트의 일치성 - 기초 - 하트 - 핸들링하트 3. 40% 지점에서 그림 시작 but 잔돌리기 그림 - 잔가장자리에서 시작 파도치기4. 핸들링 하트 - 40% 시작 컵 벽쪽까지 흘러가면 - 각도 새우면 브레이크 걸려서 우유스팀이 퍼져나감 *** 폼 두꺼우면 힘 많이 필요 **** 40%에 피쳐 대면 50%에 스팀 떨어짐 잔벽에 닿지않도록 10% 남기고 핸들링5. 원그림에 20% 만하고 잔 약간 기울어진 상태됨 멈춤 정 가운데에 다시 핸들링---- 멈추고 선 긋기 ------> 튜울립 *** 1급 시험- 에스프레소 스팀 맛 테크닉이 중요. 그림 중요도는 낮음 6. 로제타 꽃받침 틀 80% 채워질때까지 꽃받침.. 2015. 2. 21. 이전 1 2 다음 728x90
