서로인스테이크1 3번째날 - 7월 12일 오전 ^서로인스테이크 & 토마토 소스 1. 준비 손 닦기 도마 면포 깐다. 재료 세척하면서 물기 제거 2. 물 끓이기 - 토마토, 감자, 당근, 시금치 데치기 위해 3. 고기- 키친 타월에서 핏기를 제거 4. 감자 5cm 길이 1cm 폭 - 4개 꼭! 갯수 모자라면 실격 당근 0.5 동글게 썰어 모서리 모양내기 - 3개(지름 3cn 이나 받은 재료 크기에 따라) 5. 데치고 찬물로 씻기 —> 물기 제거 토마토 데치고(클때는 십자 낸 후) 껍질 제거 시금치 뿌리 채 - 다시 볶으므로 살짝 데치기(4cm로 잘르기 쉽게 통으로 데침) 감자 당근 6. 시금치 4cm 줄기 제거 잎만 사용 마늘 다지기, 양파 다지기(서로인용 양파는 소량 더 아주 곱게 다짐) — 왼손 지지대 당근 다짐 판썰기 가지런히 채 썬 후 다짐 샐러리 섬유질 제거 다짐 토마토 씨.. 2014. 8. 25. 이전 1 다음 728x90