전체 글692 2015.05.03_로제타 잔돌리기 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 2015. 5. 6. [CONY LAB]라떼아트08_20150502 잔돌리기 로제타 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 로제타 https://youtu.be/VqoblVudk6I 잔돌리기 로제타 https://youtu.be/EiVlF2rgego 마누스는 자르와 스팀노즐 형태가 틀리다고... 스팀이 더 크게 퍼지고 자르는 스팀 손잡이를 어느 정도 돌리면 스팀양이 같은데 마누스는 충분히 돌려줘야 완전한 스팀양을 얻을 수 있다능.... 푸어링하면서 천천히 잔을 세워야하는데 한번에 잔을 많이 세우면 밑면이 납작한 현상이.... 피쳐를 푸어링할때 손목이 편하면 바른 위치가 아니라공... ㅋㅋㅋ 나의 피쳐가 치우쳐있었던 것.... 지지난 주부터 혼자 연습하면서 생긴 문제들의 원인이 해결됐다. 졸업선물.... ㅠㅠ 아직 하산할때가 .. 2015. 5. 4. [I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 4 - 팝콘치킨 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. EONC303COOKBOOK.pdf 너무 닭요리가 반복되어 3. 닭가슴살 샐러드는 건너뛰고 팝톤치킨으로 넘어왔다. 전날 닭안심을 깨끗이 씻어 미림, 생강편, 설탕, 소금 후추에 재워두었다. 재워 둔 닭안심 물기를 빼고 밀가루-달걀-빵가루(+바질가루)를 순서대로 묻혔다. 가지런히에 오븐망에 놓고 스프레이로 오일을 골고루 뿌려주었다. 레시피가 간단하지만 주전버리로 먹기 좋은 간식이다. 나머지는 냉동실에 보관해서 심심할때 튀겨 먹어야쥥~~~~ 2015. 5. 4. 05.01~05.02 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 2015. 5. 4. 수남씨 나 핸들링 느낌 찾아가고 있네요. 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 조금씩 핸들링 감을 찾아가는 것 같다. 한번 추출에 두잔을 뽑아서 하니 커피나 크레마 양이 적당한 것 같다. 잘 밀리지는 않았지만 결이 살아 있는 하트.... 습관적으로 한쪽을 치우치고 있다. 잔이 기울어진 것인지.... 한쪽으로 치우침 현상을 항상 머리에 두고 정성을 다해 천천히 핸들링.... 밑받침이 동글에 나오지 않는다. 결은 살렸지만 여전히 한쪽으로 치우침...ㅠㅠ 핸들링 폭에도 문제가 있는 것 같다. 잘 되가다가... 쩝 커피가 흘러버렸다. 이런 식의 로제타가 자주 나오곤 한다. 2015. 4. 30. 수남씨~~~ 나, 라떼아트 슬럼픈가봐. 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 나 미쳐 버리겠다능.. 며칠째 이 상태다.... 늘지는 않고 뒷걸음질만... 원인이 뭘까? [2015.04.25] 전날 체련대회의 피곤함을 이기고 연습에 연습을 했지만 담날 일요일까지 엉뚱한 짓만 했다. 엉엉~~~ 수남씨 [2015.04.27] 오해 없길... 이거 핸들링 하트임. 문제 -- 우유거품이 너무 두꺼워서... 문제 -- 핸들링이 균일하지 않아... 항상 피처를 가지고 다니면서 연습하야쥥 그림이 밀리지 않는다. 문제 -- 초코파우더를 체에 걸러서 뿌려야쥥 밑받침이 벽을 타고 원형을 만들어야 하는데 구불 구불 문제 -- 핸들링을 균일하게 하고 안정화에 균일하게 되도록 안정화 작업을 천천히 정성스럽게... 이건 라떼를 너무 많이 재탕해서... ㅋㅋ.. 2015. 4. 28. [어라운지]"한컵 정원"을 분양 받았네요. https://www.arounz.co.kr/event/goods_event.php?event_ix=0298 어라운지 선유도점 카톡에 가입하고 간단한 설문만 하면 받을 수 있는 이벤트!! Go Go [2015.04.25] 정원이도 받고 따뜻하고 맛난 아메리카노도 한잔! 어라운지는 방문할 때마나 푸근한 느낌이예요. 따뜻한 봄햇살 때문이겠지요? but 비올 때도 좋다능.... [2015.04.27] 정원이를 사무실에 데리고 와서 정성스럽게 물을 뿌려주었네요. 어떤 넘이 태어날 지 설레는 마음으로... 영양제를 주고 싶은 맘... 꾹 누렀어요. * 영양 과다로 많은 아이들을 보내버렸답니다. 어디로??? [2015.04.28] 이렇게 빨리? 불어오르다니... 오돌도톨하게 부직포 안에서 꿈틀거리는 정원이를 만날 .. 2015. 4. 28. Acts29 도네이션 행사에서 타르트 팁(티라미슈 타르트, 딸기 타르트) 오랫만에 Acts29 도네이션 행사에 다녀왔다. 갈때마다 행사가 커지는 것 같다.^^ 이번에는 커피, 마카롱, 요거트 등 푸짐하게 구입도 했지만 무엇보다 커피구미의 이원상 파티쉐의 타르트 수업을 들어면서 그동안 궁금한 것 들을 해결할 수 있었다는 것.... 행사와는 다른 파트에서 수업이 진행되는 줄 모르고 티라미슈 타르트 수업이 거의 끝 날 무렵 수업에 참여했다. ㅠㅠ 충분히 냉장한 후 썰어야 하는데 단면을 보여주기 위해 절단.... https://youtu.be/jx5gO41gNEY 고맙게 맛있는 티라미슈 타르트를 나눠 먹을 수 있었다. 나머지는 도네이션 행사장으로 직행... 가게 본인 소유면 4,500원.... 그렇지 않으면 5,000원은 받아야.... 이런 답변은 실전에 있는 강사가 아니면 들을 수.. 2015. 4. 27. 라떼아트 왜 안 느는지 알았다. 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 라떼아트 왜 안 느는지 알았다. 일주일에 한번 머신을 만지니 그 사이에 감을 완전히 잃었던 것이다. 어제 연습하고 또 오늘 01시까지 연습하고 왠지 핸들링과 밀어넣기가 자유로워진 것 같다. 기쁘당.... 다음에는 더 잘~~~~ 할 수 있을 꺼라는 자신감이 만빵! 결을 살리는 연습을 좀 더 해야 겠다. 뒤로 핸들링할 때 맘만 큽... 이건 날개 접은 백조... ㅋㅋ 내 맘임. 오리? 뭐임? 이건 또 뭐임? 자주 그렇지만 그림 부분 부분의 최종 위치를 생각하고 그 위치에서 푸어링을 하게 된다. 맨 처음 그린 그림은 밀리면서 자연스럽게 원형을 만드는데.... 밑받침을 너무 아래서 푸어링을 시작했다. 괜찮게 그려졌는데... 쩝 오른쪽으로 치우쳤다. ㅎㅎ 그래서 .. 2015. 4. 24. 이전 1 ··· 59 60 61 62 63 64 65 ··· 77 다음 728x90
