머쉬룸 치킨 살사 부루스케타1 브런치 심화과정 [2014.09.20_1] 머쉬룸 치킨 살사 부르스케타 1. 표고버섯 따뜻한 물에 불리기 2. 갖은 재료 씻기3. 빵 1cm 두께 어슷썰기 - 4개 - 양면에 버터바르기 - 빵굽기 4. 냄비 - 발사믹 3T, 흑설탕(카라멜향으로 발사믹과 어울림)1T, 꿀 1T - 설탕 녹을 정도만 끓임 5. 닭고기 얇게 저며서 칼등으로 톡톡 칼끝으로 톡톡 힘줄 끊기 소금 후추 앞뒤 6. 팬 오일, 닭고기 완죤익힘 - 눌렀을때 단단하게 ** 생선, 돼지고기 등으로 변형 가능 7. 재료 잘게 썰음 - 느타리버섯, 껍질 벗긴 양송이 - 노랑 파푸리카, 바질(또는 고수잎) - 오이 - 청양고추 반개 속살 씨 제거 - 토마토 반 양끝 제거 - 속살 씨 제거 (껍질 사용) - 표고 기둥 제거 - 닭가슴살 닭가슴살 반, 버섯 - 오일에 볶고 소스 넣고 다시 볶고 *** 소스 넣기 전 고.. 2015. 3. 7. 이전 1 다음 728x90
