쉬림프 카나페1 9번째날 - 8월30일 오후 2 ^ 쉬림프 카나페 1. 달걀 삶기(15분간 조리 완숙) - 노른자가 가운데 위치하게 - 물에 달걀 잠기게 주걱으로 살살 굴린다(기포가 올라올때까지) 2. 야파 채, 당근 채, 레몬 덩어리 3. 새우 두번째 마디에 이쑤시개 끼워서 당기면 내장 제거 http://youtu.be/9qSE9oTrbTk 4. 식빵 사등분 -> 4cm 원형 5. 케첩 1T, 소금, 흰후추6. 계란 깐다7. 양파, 파슬리, 레몬, 당근, 물은 새우 잠길 정도 끓인다 * 파슬리 장식용 일부 남긴다. 8. 끓으면 새우 투하 익히기 - 완전히 빨간색 * 너무 오래 삶으면 쭈글러 듬.9. 새우만 건지기 ***행구지 않음 10. 토스트 : 버터 두르고 식빵 표면 살짝 갈색 **** 타지 않게 주의 11. 새우 껍질 까기, 머리제거 - 꼬리 깔때 찢어지지 않도.. 2014. 8. 31. 이전 1 다음 728x90
