치킨 알라킹1 8번째날 - 8월23일 오전 2 ^ 치킨 알라킹 1. 양파 작은 조각으로 부케가니 2. 닭다리 손질 2*2cm ? 익히면 1.8 사이즈 됨 발목 부분 절단 - 힘줄도 절단 뼈 부분을 따라 길게 자른 후 살을 발라낸다. http://youtu.be/VX2hVMsH-BU 3. 닭다리뼈 절단하여 중간 가는 뼈부분만 사용 ? 물에 담가 핏물 제거 4. 치킨스톡 : 물 3컵, 닭살, 뼈, 우수리 양파 - 끓여준 후 거른다. 닭살은 부관 5. 양파, 청피망, 홍피망 1.8*1.8 - 양송이 기둥 제거 ? 껍질 벗겨서 4등분 - 볶는다. 각각 재료를 살짝 따로 따로 볶아 낸다. 6. 화이트루 : 버터 1T, 밀가루 1T - 불 끈 후 치킨스톡 1컵, 부케가니 넣고 불 켠다. - 끓으면 우유 2/3컵 - 생크림 1T 7. 닭살, 양파, 양송이 *** 피망은 가장 나.. 2014. 8. 25. 이전 1 다음 728x90
