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내맘대로 한 달 - 18일(2014.04.29) - 헬스 / 실기 연습 아침 헬스 너무 지친다. 늙어서... ㅋㅋ 바리스타 실시 시간 단축을 위해 절차를 하나하나 체크해 봤다. 08:30~09:00 바디디자인샵 1. 기본 스트레칭 2. 레그 레이즈 3. 데드 리프트 - 바벨 데드 리프트 4. 렛 풀 다운 - 스쿼트를 해보려고 했으나 자세가 안 나왔다. 이유는 데드 리프트 상반되는 동작이라서... ㅋㅋ 하루 스케쥴을 짤때 운동 근육 부위별로 집중하는 것이 필요하단다. ***** 운동은 과학 ***** 19:30~10:30 세레니티 커피아카데미 [ 준 비 - 10 분] 1. 쟁반에 행주6 수험표, 신분증 2. 손들고 시작하겠습니다 3. 행주 세팅 --- 테이블에 필요없는 접시 등 물건이 없도록 [ 컵받침(카프치노 접시) 3 ] 1) 마른행주 2 - 물컵 스푼용(테이블) 2) 마.. 2014. 8. 16.
[한국커피자격검정평가원] 실기 평가 (10분 준비 / 10분 시연 / 5분 정리) [ 준 비 - 10 분] 1. 쟁반에 행주6 수험표, 신분증 2. 손들고 시작하겠습니다 3. 행주 세팅 [ 컵받침(카프치노 접시) 3 ] 1) 마른행주 2 - 물컵 스푼용(테이블) 2) 마른행주 1 - 포터필터(그라인더 옆) 3) 젖은행주 1 - 스팀용(머신 트레이 위) [ 컵받침 없는 젖은 행주 2 ] - 머신 트레이 위 & 바닥 4. 예열용 온수 받기(피처에 80% 정도) 5. 필요한 컵 테이블에 이동(컵예열 5분 이상) ---- 에스프레소, 카프치노, 아메리카노, 카페라떼 총 4잔 ---- 작은 잔에 먼저 온수 붓는다. 6. 필요한 도구 닦기 ---- 접시 필요한 갯수에 맞게 + 스푼용 접시(에스프레소) --> 에스프레소 2, 카푸치노, 1, 아메리카노 2 ---- 스푼 4개 + 라떼 제작용 (아메.. 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 17일(2014.04.28) - 커피 MBA 수료 / 세레니티 커피아카데미 실기 연습 실기 준비, 그리고 특별한 일은 없었다. 큰 일이다. 앞으로 스케줄을 어떻게 꾸려나가야 할지.... 별다른 이벤트를 찾을 수 없다. 오전 바리스타 수업은 끝나고.... 헬스로 대체했지만 오후 시간이 문제다. 알차게 보내야 할텐데..... 독서? 너무 밋밋하다. 이벤트 하루 하나씩!!! 10:00~12:30 수업 커피 MBA 지난 주 모의 실기평가 결과(2번 머신) - 기술 : 42점 - 감각 : 25점 ---> 총점 67점 1차 모의 실기평가 결과(2번 머신) --- 2번 머신 포터필터 장착에서 계속 실수 에스프레소 시간 측정 철저 - 기술 : 36점 - 감각 : 35점 ---> 총점 71점 2차 모의 실기평가 결과 (1번 머신) ---- 거품 일관성 있게 스팀봉 투입 지점을 잘 되는 것 한가지로 통일 .. 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 16일(2014.04.27) - 푹~~~ 쉰 하루. 정말! 아무것도 안했다. 밥먹고 텔레비젼 보고 밥먹고 스타가서 에스프레소, 카페라떼 먹으며 책 읽고 인터넷 쇼핑하고 과일 사서 다듬고 주말을 만끽했다. 항상 오늘만 같았으면... 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 15일(2014.04.26) - 필기시험 한국커피협회 바리스타 2급 필기 시험을 치뤘다. 아침 일찍가서 책을 한번 보고 모의고사, 정리해 둔 필기를 쭉 훑어 봤다. 시험은 한 10분 정도 보고 잤다. 규정 상 11시 40분은 되야 나갈 수 있단다. 공부를 너무 열심히 했나? ㅋㅋㅋ 우수한 성적(60점만 맞으면 되니까)으로 합격한 것 같다. 수건 삶고 밀린 빨래, 청소 부지런히 하고 이정익과장님 아드님 결혼으로 고고씽 하와 오랫만에 소주도 한잔! 이렇게 마음이 가벼울 수가.... 역쉬! 시험은 사람의 피를 마르게 한다. 다음 시험도 피 말리듯 열심히 해야쥐. 열공!! 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 14일(2014.04.25) - 헬스 본격 시작! 오늘 하루는 실기 시험 준비를 위해 조용히 있어야쥐... 하지만 바디디자인숍을 다녀오고 피곤이 밀물처럼 밀려왔다. 공부해야 하는데 쓰러지고 싶다. 09:00~09:30 바디디자인숍 8시40분부터 걷기(6km/hr) 20분. 트레이너가 잘한다 잘한다 하면서 중노동을 시킨다. 10번만 더, 5번만 더 하더니 스쿼트를 무려 70번을 했다. 스트레칭과 윗몸일으키기 등 동작이 스쿼트를 위한 예비 훈련있란다. 그만큼 스커트는 가장 좋은 복부, 무릎 근육 강화 훈련 이라고 한다. 동작 하나하나 정확하고 효과적인 방법으로 배웠다. 1. 발은 양어깨 너비 만큼 벌리고 약한 발 앞끝이 벌어지게 2. 무릎을 굽히는 것이 아니라 아랫배에 힘을 준다고 생각하고 쪼그리고 앉는다. 3. 무릎이 발끝 보다 앞에 있지 않도록 주의하다.. 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 13일(2014.04.24) - 커피 실기 연습 실기가 가까워지면서 걱정이 많다. 오전, 오후 수업 모두 실습 위주로 돌입.... 연습인데 이렇게 떨다니 나의 간은 어떻게 생긴 것일까? 10:00~12:30 수업 커피 MBA 모의 실기평가 결과 - 기술 : 42점 - 감각 : 25점 ---> 총점 67점 합격!!!!!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 19:30~10:30 세레니티 커피아카데미 첫번째로 준비한 음료는 에스프레소와 에스프레소에 물을 첨가한 아메리카노 입니다. - 아메리카노 에스프레소에 낙차 크게 물을 부어 크레마를 모두 깨주어야 한다. 둘번째로 준비한 음료는 부드러운 거품이 특징인 카푸치노와 거품이 없는 카페라떼입니다. - 카푸치노를 만든다고 거품을 피처 가득 만들었다. 아뿔사 그 거품이 라떼에도 풍성하게 오를 줄이야.... 메뉴에.. 2014. 8. 16.
[사)한국커피협회] 실기 평가 (5분 준비 / 10분 시연) 준비 5분 1. 오른손을 들고 "시작하겠습니다." 2. 행주, 린넨 제자리에 위치 --- 던지듯이 ㅋㅋ - 젖은 행주 : 스팀행주, 머신행주, 그라인더-바닥 행주, 예비행주 - 마른 수건 : 포터필터용(허리), 컵 물기 제거용(상부 워머) 3. 온수 내리면서 스크린 샤워와 게이지 확인, 스팀을 주면서 게이지 확인 --- 확인하는 척 빠르게 4. 온수받으면서 잔 내려놓고 잔 예열 --- 온수통 가득하면 컵 모두 예열 가능 * 시험 추출용 샷 글라스는 제외 5. 에스프레소 1샷 추출 ***** 포터필터 장착 전에 꼭! 반드시! 온수 내리기 6. 추출 중 그라인더 청소 7. 샷글라스를 테이블에 올려놓고 포터필터 청소 8. 머신 주변 청소 9. 오른손 들고 "끝났습니다." 시연 10분 1. "시작하겠습니다." .. 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 12일(2014.04.23) - 커피 실기 연습 / 헬스 시작 내 드립은 항상 밍밍, 완전 스트레스 어제 커피MBA 수업은 모의 실기로 이루어졌던 중요한 수업이었다. 빠지다니.... 카푸치노도 그렇고 좀 버벅 거렸다. 그러나 세레니티 수업에서 어느 정도 카푸치노를 마스터하여 다행.... 스티밍 요령이 붙은 것 같다. 흐믓 오후에 바디디자인샵에 등록했다. 헬스기기 운동방법이나 스트레칭, 안전한 운동법 등을 월수금은 9시 화목은 9시반에 받기로 했다. 출근하면 직원체력단련실은 내가 접수하겠다. 끙 10:00~12:30 수업 커피 MBA http://g-coffee.tistory.com/entry/사한국커피협회-실기-평가-5분-준비-10분-시연 14:00~14:30 바디디자인숍 오늘은 렁닝머신에서 걷기만 30분. 본격적인 수업은 금요일 9시부터 시작되는데 거의 매일 운동.. 2014. 8. 16.
내맘대로 한 달 - 11일(2014.04.22) - 아까운 오전 시간 / 지루한 스티밍 연습 정말 쓸데없는 일에 오전을 모두 허비했다. 욕 나온다. 미친 거 아님? 오전 바리스타 수업도 빠지게 되고... 하루가 얼마짜린데 그래도 버거킹 햄버거로 썩은 기분을 풀어보았다. 스킨푸드 토마토농장 견학 이벤트가 오늘 발표인데 취소되었다. 세월호 사건 때문.... 세월호 수습이 장기화되면서 많은 일들이 뒤틀려지고 있다. 물론 취소된 것은 당연한 일이지만..... 무엇을 해도 기분이 우울하고 서로 나누던 잡다한 이야기들도 부질없다는 생각만 든다. 이러면 안 되는데 나의 지금 상황도 너무 고맙다. 애들도 내 곁에 있고.... 그것만으로도 너무 행복하다. 19:30~10:30 세레니티 커피아카데미 스티밍! 스티밍! 반복되는 스티밍! 안 생기는 거품들.... 결론은 요령 부족 무엇이든 우선 원리를 찾고 들어가면 .. 2014. 8. 16.
일한다면 사장처럼 - 2014.04.21 19:00~21:00 경희궁의 아침 저자 류랑 강연 이렇게 명쾌한 강연 오랜만이다. 경희궁의 아침이란 오피스텔과 주변 분위기도 약간 이국적이었다. 너무 피곤해서 걸으면서도 졸았는데 강연 전에 잠깐 자기도 했지만 강연 내내 한마디도 놓지지않아야 겠다는 생각으로 잠과 피곤을 잊었다. 요약하면 1. 수직관계에서 수평적인 조직 내 역할이 중요시 된다. RNR(Role & Responsibility, 역할과 책임)의 인지 직속상사, 당사자의 문제에 대한 실천적 해법을 찾아야 한다. "답게 일한다는 것"이 책자의 주 타겟이었다. 위치에 맞는 역할과 책임. 특히 임원들의 "다운" 역할 2. 몸값에 맞는 밥값 대우 연봉 - 가치 성과 역할 - 임무 3. 아직까지 부속품, 도구로 인식되는 경향 4. deligation(권한위임)이 필요 상사 : 성과목표를 세운다 - 직속.. 2014. 8. 16.
기본 메이크업 특강 -2014.04.21 14:00 동작여성인력개발센터 마포 바리스타 수업 끝나자 마자 점심 식사도 못하고 동작으로 가야 했는데 역시 아줌마는 밥힘이다. 너무 너무 배가 고파서 견딜 수가 없었다. 홍콩반점 짜장밥을 15분만에 흡입하고 급하게 강의를 들었는데 유용한 정보들의 봇물이었다. 듣길 참 잘했다. 요약해보면 [건강한 피부] 1. 3초만에 인상이 각인되는데 메이크업과 패션이 가장 중요하다. 그리고 초면에 가장 먼저 보는 것은 공통사항은 바로 "피부".... 피부로 평소 자기관리 여부까지 판단해 버린다는 것이다. 2. 건강한 피부를 위해서 "생활습관", "세안, 각질제거, 수분", "자외선 차단" 등의 노력이 필요한다. 특히. - 물을 많이 마신다. : 눈뜨자마자, 식사전, 자기전 등 8잔 이상 섭취 - 탄력과 보습을 위해 : 미온수 세안 후 찬물로 행군다.. 2014. 8. 16.
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