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♣ 내겐 요리는 어려워21

명란젓 스파게티 딸은 항상 나를 시험에 들게 한다... 듣도 보도 못한 명란젓 스파게티라니... 지난번에는 생면부지의 오랑제뜨! "엄마! 양식조리기능사 있으면 뭐해... 맛난 것도 안 해주고..." 재료는 간단하다. 페투칠레 스파게티면(8mm) 3인분, 양파 1개, 마늘 5쪽, 페페로치노 3개, 명란잣 3줄, 송이버섯 3개 백포도주, 올리브유, 소금 약간 냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 팔팔 끊으면 페투칠레 스파게티면(8mm), 올리브유 약간, 소금 약간 넣고 20분간 끓인 뒤 채에 받쳐 면수는 그릇게 담아두고 면은 달라붙지 않게 올리브유로 버물버물.... 갖은 재료를 성형.... 양파, 마늘, 송이버섯.... 명란젓은 외피를 벗겨 준비했다. 후라이팬에 올리브유를 넉넉히 붓고 마늘을 튀기듯이 볶다가 양파도 넣어 노릇해질때.. 2015. 5. 18.
[I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 5 - 소불고기 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. EONC303COOKBOOK.pdf 우리집은 양파를 너무 좋아해서... 양파 3개를 사용했고 버섯은 말린 표고버섯이 있어서 깨끗이 씻은 후 불려서 사용했다. 소고기 600g에 미림 2T + 양파 1개 반은 표고버섯 우린 물로 갈아서 재웠다. 조림간장 4T에 조선간장 1T도 넣어 감칠맛을 더했고. 참기름, 다진마늘도 투하!!! 후추 약간 설탕 대신 매실엑기스 2T, 꿀 1.5T 넣고 조물조물 섞은 뒤 준비한 야채와 버섯 들을 올려 30분.. 2015. 5. 11.
[I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 4 - 팝콘치킨 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. EONC303COOKBOOK.pdf 너무 닭요리가 반복되어 3. 닭가슴살 샐러드는 건너뛰고 팝톤치킨으로 넘어왔다. 전날 닭안심을 깨끗이 씻어 미림, 생강편, 설탕, 소금 후추에 재워두었다. 재워 둔 닭안심 물기를 빼고 밀가루-달걀-빵가루(+바질가루)를 순서대로 묻혔다. 가지런히에 오븐망에 놓고 스프레이로 오일을 골고루 뿌려주었다. 레시피가 간단하지만 주전버리로 먹기 좋은 간식이다. 나머지는 냉동실에 보관해서 심심할때 튀겨 먹어야쥥~~~~ 2015. 5. 4.
[I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 2 - 닭날개오븐구이 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. EONC303COOKBOOK.pdf 전날 닭봉 500g을 깨끗이 씻고 살부분에 칼집으로 내고 정리해서 우유에 1시간 담궜다가 씻어내고 소금, 후추, 바질가루로 재웠다. 미리 델리야키소스도 만들어 놓았다. 전분가루를 골고루 묻혀서 구이석쇠에 올려서 애벌구이... 중간에 델리야키소스를 바르 후 다시 구워 완성!!!! 중간에 델리야키소스를 한번 바르려고 열었는데 이런 거의 바베큐 수준이 되어 있었다. 급하게 구한 닭봉오븐구이!!!! 예쁘게 .. 2015. 4. 20.
[I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 1 - 통닭구이 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. 아이들이 원하는데로 마늘통닭으로 변형해서 도전! 통닭 12kg, 감자 2개, 간마늘, 소금, 바질가루 하루 전에 뭉쳐있는 지방을 모두 제거하고 깨끗이 씻어서 우유에 1시간 담궜다가 물기를 제거하고 냉장고에 넣어두었던 넘... 우유목욕을 해서인지 더 뽀얗 피부가.... 닭살이라니... 이렇게 부드러운 닭살 보셨나요? 오븐팬은 테프론 베이킹시트를 깔아서 보호해 주었다. 감자는 껍질 있는 채로 박박 닦은 후 크게 썰어 소금과 바질가루를 고루.. 2015. 4. 13.
[2015.04.04] 입맛 돋우는 봄향기 달래 두부조림 설명이 필요없는 두부조림... 여기에 달래만 넣으면 달래 두부조림 ㅋㅋ 두부 1모 달래 한주먹(?) 간장 5T 고추가루 1T 들기름 1T 물 1C 마늘취양대로... 부침두부와 찌개두부 세트를 샀는데 딸이 부침두부를 먹어버리는 바랍니다. 소금 살살 뿌려서 물기를 빼 놓았다. 달래 다듬기 시러요.. ㅠㅠ 달래 시러요. 대가리 칼 넓은 면으 콩! 눌러서 송송 썰기. 두부는 노릇노릇하게 부쳐주고 양념장을 만들어 부친 두부를 켜켜(?) 넣고 바글바글(?) 자작하게(?) 끓여 주면 완성! * 요리 전문용어 맞는지 의심... 2015. 4. 6.
[2015.03.28] 재작년 김장김치로 묵은지 고등어조림 군산댁 올케가 재작년에 담궈준 김장김치가 아직도 냉장고 안에 귀하게 모셔져 있었는데 오늘 다 털었다. 동생 김치 떨어졌어~~~~ 고등어가 작아서 2마리를 3처넌에 구입해서 다시마와 표고버섯 꽁달이를 육수를 끓여 놓고(비법 1t도 투하) 미리 생각조각을 넣어 둔 미림에 식초 몇방울 넣고 재웠다. 묵은지 고등어조림은 쉬우면서 칼칼하고 깊은 맛이 있지만 비린내를 잡지 못하면 음식쓰레기봉투로 직행... ㅠㅠ미림 자제도 생선살을 단단하게하고 비린내도 잡아 주지만 식초 몇방울로 비린내는 안녕~~~~ 갖은 야채를 적당한 성형해 준비한다. 고등어는 묵은지로 말아준다. 팔팔 끓는 육수에 준비한 모든 재료를 넣고 끓인다. 여기서 국물비법은? 부끄부끄올가 시원국물!! 오래 끓일 수록 칼칼하고 맛있는 묵은지고등어가 완성된다... 2015. 3. 28.
[2015.03.14] 여름을 그리워하며 시원한 묵밥, 묵무침 요 며칠 여름 날씨처럼 따뜻해서 시원한 것이 땡겼다. 냉면? 묵밥? 작년에 구입한 묵가루도 처분할 겸 묵밥과 묵 무침에 도전! 오랫만에 김도 구워 봤다. 간편 김 바르기 노하우 http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1903617 작년에 구입한 묵가루가 있어서 가루 1컵 물 7컵(잘 마른 가루라 물을 좀 많이...)배율로 쒔다. 다 쒀질 무렵 소금과 참기름을 약간 넣고 틀에 담은 뒤 살짝 굳었을 때 표면이 딱딱해 지는 것을 방지하기 위해 위에 물을 부어뒀다. 바로 먹는 것 보다 냉장고에서 잠깐 차갑게 식혀야 더 탱글탱글한 것 같다. http://honeyns.com/ 쑥갓은 잘~~~ 씻어 잎만 정리해 놓고 양파는 채쳐서 소금물에 담궈 쓴맛을 없앤 후 물기를 제거했다. 묵.. 2015. 3. 22.
[2015.03.14] 각종 야채피클로 부족한 야채 보충 야채섭취가 부족한 아이들을 위해 야채피클을 준비했다.야채 피클!! 오이 적양상추 노랑파프리카 무 콜리플라워 브로컬리갖은 야채로 1.5L 2병 만들었다. 물 : 식초 : 설탕 = 2 : 1 : 1물 6컵 / 식초 3컵 / 설탕 2컵 한번 끓여 버린 생강 약간 페페로치노 3개 월계수 4장 통후추 5알 피클스파이스 2t레몬슬라이스 2장 매실청, 꿀, 소금 각종 야채를 베이킹소다물에 담군 뒤 깨끗이 세척해서 물기를 제거했다. 오이는 물론 굵은 소금으로 바락바락 비빈 뒤 세척해 두었다. 유리병은 미리 뜨거운 물에 데쳐서 말려놓았다.1.5L 2병인데 손이 크다보니 항상 이정도하게 된다. ㅠㅠ 먹을만큼 만들고 또 만들어 먹어야 하는데 한다보면 양이 점점 늘어서... 적양상추는 예쁜 색을 내는데 좋지만 너무 많이 넣으.. 2015. 3. 13.
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