본문 바로가기

분류 전체보기709

깜놀! 딸기 에클레어 이벤트 당첨. 깜놀! 주문하지 않은 물품이 브레드가든에서 배달됐다. 뭐지? 브레드가든 20주년 기념 축하 메세지 이벤트에 당첨된 것..... 진짜 추카하고 싶어서 댓글 남긴 건데 이렇게 선물까지 주시니 감사 감사 이번주는 딸기에클레어에 도전! 지난 주말에 커스터드 크림은 충분히 만들었으니 커스터드 크림믹스는 아껴서 편리하게 사용할 수 있어 좋고... 원형 모양깍지(850호)는 마카롱 만들때 없어서 구입하려고 했는데 이렇게 무료로 받으니 너무너무 좋고... 역쉬! 브레드가든은 쎈스쟁이... http://www.ezbaking.com/shop/shopdetail.html?branduid=24178 냄비에 버터, 설탕, 소금 물을 넣고 가열... 분량의 박력분을 계량하고 달걀도 미리 실온에 내어놓았다. 오븐팬에 짤주머니 사.. 2015. 4. 23.
첫 추출! 첫 라떼아트! 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 안정적인 추출에는 실패했다. 그라인더 조정이 너무 어렵다. 왜? 콩을 아끼려다보니 소심해져서.... 싸고 맛있는 콩을 대량 구입해 놔야 할 듯.... 라떼아트 선생님께서 준 머신구입 기념 원두로 추출 시작!!!! https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 그라인더 조정을 못해서 라떼아트 결이 살지 못했다. 도화지가 나빠서... 멸균우유를 사용했는데 맛도 괜찮은 듯.... 내 입맛은 좀 거지같아서 뭐 든 맛있다. 추출을 잘못했어도 커피가 워낙 맛있으니 모든 것을 커버한 것 같다. 로제타는 원래 못 그림.... 삐뚤 빠뚤 울랄라~~~~ 12초 추출에 커피잔이 넘치려고 한다. 그라인더를 "fine"으로.. 2015. 4. 23.
수남씨 액사서리...넉박스, 초코파우더 통 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 라떼잔, 청소용품(누보), 피처 등등 수남씨 때문에 돈이 이만 저만 드는 것이 아니다. 몇년전 맥북 샀을 때처럼 본품도 비싸지만 그 부수적인 물품 때문에 허리가 휜다. 끙~~~~ 넉박스를 사려다가 굴러다니는 플라스틱통으로 만들어 봤다. 준비물 : 사각통, 고무줄, 칫솔통 ㅋㅋ 허접하다. 치솔통을 고무줄로 감싸서 포터필터를 보호했다. 만드는 방법은 허접한데 매우 유용하게 쓰였다. GOOD!! 그리고 이 넘의 정체는 라떼아트 연습에서 콩과 우유를 절약해주는 초코파우더 통도 다 쓴 파마산치즈통 ㅠㅠ 진짜 돈 없당 2015. 4. 23.
나의 엘로치오 마누스와 만남_개봉기 & 설치 엘로치오 마누스 Cunill Tranquilo 2 엘로치오 자르를 입양하고 싶어서 2015 커피엑스포만 기다렸다. 혹시 신제품도 출시한다는데 할인행사할지도..... 하지만 에누리는 없다는 슬픈 소식이.... 그래도 템퍼라도 껴주겠지 하며 기다렸는데.... 마누스 나와도 자르를 사고 말리라.... 보일러가 2개... 아름다운 외관.... 강력한 스팀 그런데 마누스 이용후기를 보고 흔들리기 시작했다. 그래 30kg 거구의 자르는 좀~~~~ 그래 라떼아트 연습에 필요한데 스팀만 좋으면 됐지.... 그래 집도 좁은데 컴팩트한 마누스도 괜찮아~~~~ 그러면서 마누스의 할인행사 소식이 전해졌다. 2015 커피엑스포 부스를 3번이나 돌면서 고민을 했다. 그래서 다른 부스는 보지도 못하고 사진도 못 찍고.... 그저 .. 2015. 4. 22.
바른 먹거리 풀무원 4월 이벤트_모바일샵 OPEN 2015. 4. 20.
[CONY LAB]라떼아트07_20150419 우아한 백조 라떼아트 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 https://youtu.be/ExuU9FtHBe4 https://youtu.be/wxrY_mQNKZQ 여러 형태의 백조가 있지만 잔 중앙에서 치우친 지점에서 시작하는 백조.... 로제타하듯이 여유있는 속도의 핸들링으로 날개부분을 그리고 피처를 올려 선을 긋는다. 선 끝에서 피처를 내려 빠르게 한번 꾹 찍어주어 몸통을 만들고 피처를 약간 올려 목을 시작하고 피처를 점점 올려가며 선을 그어 가는 목으로 완성한다. 다시 피처를 내려 하트모양의 머리를 완성한다. 감으로 빠르게 그리고 피처의 높이 조정이 관건인것 같다. 물결타 듯이 몸통을 그릴때 너무 오래 푸어링해서 밑받침과 날개가 먹혔다. 목을 그릴 때 피처.. 2015. 4. 20.
[I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 2 - 닭날개오븐구이 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. EONC303COOKBOOK.pdf 전날 닭봉 500g을 깨끗이 씻고 살부분에 칼집으로 내고 정리해서 우유에 1시간 담궜다가 씻어내고 소금, 후추, 바질가루로 재웠다. 미리 델리야키소스도 만들어 놓았다. 전분가루를 골고루 묻혀서 구이석쇠에 올려서 애벌구이... 중간에 델리야키소스를 바르 후 다시 구워 완성!!!! 중간에 델리야키소스를 한번 바르려고 열었는데 이런 거의 바베큐 수준이 되어 있었다. 급하게 구한 닭봉오븐구이!!!! 예쁘게 .. 2015. 4. 20.
마카롱 노릇노릇하게(망) 구워진 마카롱!!! 이 넘은 잊자... 잘 될때까지... 필링... 포장 후 눅눅해져 버린 망 마카롱... 레시피는 이지베이킹을 사용했다. http://www.ezbaking.com/shop/shopdetail.html?branduid=19080 * 커스터드 http://www.ezbaking.com/shop/shopdetail.html?branduid=6624 동영상 http://bit.ly/1G96alZ 1. 납작한 마카롱 이탈리안 머랭을 치는데 볼과 냄비에 붙어 굳어버린 설탕시럽이 더 많았다는.... 고속으로 휘핑하면서 설탕시럽 넣으면 당연한 거 아닌가? 어렵다. 조금씩 살살 붓고 - 고속 휘핑 - 다시 붓고 - 고속 휘핑 반복해야 흰자가 익지 않으면서 설탕이 굳지 않게 단단한 머.. 2015. 4. 20.
아이스박스로 만드는 요거트, 요거트 치즈 이거 장난이 아니게 잘 된다. 대만족! 우유(멸균우유 사용) 750ml, 풀무원 아이러브 요거트 1통 우유를 40도까지 중탕 중탕한 우유를 불에서 내린 후 요거트 1통 투하 ... 골고루 섞는다 아이스박스 크기에 맞는 유리 용기에 넣는다. 요 아이스박스는 택배 받고 구성이 유용하게 쓰일 것같아 버리지 않았는데 진짜!!!! 안성맞춤이다. 용기를 아이스박스에 넣고 50도 물로 뚜껑 아래까지 채웠다. 요렇게 아이스박스 중간 뚜껑을 덮고 지퍼백에 팔팔 끓인 물을 넣은 후 다시 아이스박스를 덮었다. 7시간 후면 요렇게 두부같은 요거트 완성.... 타이머 달린 요거트 용기와 같이 적당한 시간에 식어버리기 때문에 더 이상 요거트화가 진행되진 않았다. 요거트화가 오버되면 신맛이 강해진다. 아기돌잔치에 가서 받은 용기에.. 2015. 4. 20.
[I♥EON-C303 추천메뉴 따라하기]자동요리 1 - 통닭구이 쓰면 쓸 수록 정말 잘~~~ 샀다고 생각되는 몇 재산(?) 중의 하나가 됐다. 동양매직 스팀오븐! 그 사이 타르트, 브라우니 등등을 만들었는데 이제부터 추천 메뉴 따라쟁이가 돼 보려고.... 동양매직 cookbook --- 용기종류부터 세팅방법까지 자세한 설명이 돋보인다. 아이들이 원하는데로 마늘통닭으로 변형해서 도전! 통닭 12kg, 감자 2개, 간마늘, 소금, 바질가루 하루 전에 뭉쳐있는 지방을 모두 제거하고 깨끗이 씻어서 우유에 1시간 담궜다가 물기를 제거하고 냉장고에 넣어두었던 넘... 우유목욕을 해서인지 더 뽀얗 피부가.... 닭살이라니... 이렇게 부드러운 닭살 보셨나요? 오븐팬은 테프론 베이킹시트를 깔아서 보호해 주었다. 감자는 껍질 있는 채로 박박 닦은 후 크게 썰어 소금과 바질가루를 고루.. 2015. 4. 13.
[20150410]일주일의 기다림.... 오랑제뜨 레시피는 베이킹 파파님의 오랑제뜨 레시피로... http://bakingpapa.com/130150063481 이마트에서 15개에 7,500원에 끙끙 사들고 온 오렌지을 유용하게 쓰고 있다. 그냥 먹고 마말레이드도 하고 오랑제뜨도... 오렌지 3개 슬라이스 1일 - 물 800ml + 설탕 250ml 팔팔 끓여 부었다. 2일 ~ 6일 오렌지 거른 설탕물에 설탕 200ml를 더 첨가하여 끓여 부었다. 베이킹 파파님의 레시피보다 설탕이 좀 덜 들어갔는데 상태를 봐서 날짜를 늘릴 생각이다. 베이킹소다를 껍질을 깨끗하게 닦은 오렌지... 슬라이스하니 더 씽씽해 보인다. 물 800ml에 설탕 250ml를 넣고 팔팔 끓여 부었다. 다음 날 오렌지를 건지고 설탕물에 설탕 200ml를 더 넣고 팔팔 끓여 다시 투하 이렇.. 2015. 4. 13.
[CONY LAB]라떼아트06_20150412] 잔돌리기 & 로제타 시작 + 인덕션 수망 로스팅 https://www.facebook.com/conylab 마포구 망원동 399-9 화이트빌 502호 안정적인 핸들링을 익히기 위해 잔 돌리기로 워밍업!!! 안정화 후 멈추지 않고 연속적으로 잔돌리기에 들어간다. ?? 유속이 있는 상태에서 핸들링 해야 그림이 그려지기 때문... 1. 같은 속도 같은 폭으로 계속 핸들링 2. 잔돌리기가 마무리 될 쯤 피쳐를 움직여 핸들링 후 하트 그리기 로제타는 수많은 형태가 있다고 한다. 비달엄순(엄성진 바리스타) 로제타 모음 http://blog.naver.com/umpoul/40063617337 로제타 1 https://youtu.be/71g7RpZ4qcw 핸들링 하트를 그리는 방법과 같이 핸들링 후 뒤로 이동하면서 핸들링 --> 뒤로 이동하는 거리가 짧다. 로제타2.. 2015. 4. 13.
728x90

티스토리툴바